В самом начале изложения этой темы, используя материалы отдельных исследователей, было замечено, что главным виновником атеросклероза являются липопротеиды низкой и очень низкой плотности, а уровень холестерина в крови диагностического значения не имеет. И того холестерина, который находится в крови только одного человека, хватило бы на атеросклеротические бляшки тысяч людей!
Холестерин – это, прежде всего, строительный материал мембран клеток живого организма и относить его к виновникам атеросклероза неправильно. Поэтому в коррекции питания для человека страдающего атеросклерозом в первую очередь необходимо уменьшать содержание жиров в пище примерно в 3-4 раза, сохраняя при этом прежний уровень потребления белков. Уже давно замечено, что лица, которые очень привередливы в питании, стараются кушать пищу без содержания холестерина, атеросклерозом болеют гораздо чаще. А значит, у них гораздо чаще констатируется высокое артериальное давление. И это никакой не нонсенс.
Для примера, у бывших узников концлагерей, атеросклероз обнаруживался гораздо чаще, чем у тех, кто принимал нормальную пищу. И, причем, обнаруживался в очень тяжелой форме. Здесь же присутствовало и высокое артериальное давление. Есть несколько видов липопротеидов: липопротеиды низкой и липопротеиды высокой плотности. Надо заметить, что липопротеиды высокой плотности обладают антисклерогенным действием, а вот липопротеиды низкой плотности делают все для того, чтобы холестерин отлаживался на стенках сосудов и поэтому в диагностике атеросклероза учитывают процентное содержание как липопротеидов высокой, так и низкой плотности.
Многочисленные исследования явствуют, что чем больше масса тела, тем больше у человека в организме липопротеидов с низкой плотностью. То есть надо всегда стремиться иметь оптимальный вес тела.
Народная мудрость гласит: съедай одно яблоко в день и проживешь до старости. Надо исключить прием в пищу тех продуктов, которые повышают уровень липопротеидов низкой плотности. Сюда можно отнести жиры, в том числе и молочные продукты. Надо заметить, что физическая активность все-таки помогает организму нормализовать показатели холестерина в крови.
Физическая активность помогает организму в случае атеросклероза образовывать так нужные коллатерали и в то же время эта же самая физическая активность прекрасно помогает эти же сосуды удерживать в расширенном состоянии. Все-таки есть смысл употреблять в пищу соевое масло, оливковое, хлопковое, кукурузное масло.
Употребление всех остальных жиров надо крайне ограничивать. Варенье, сахар, мед ограничивают в применении из-за того, что в организме они относительно быстро превращаются в холестерин и триглицериды.
Переедание незамедлительно проводит к развитию гиперхолестеринемии, из-за чего в крови появляются липопротеиды низкой плотности что, конечно же, способствует возникновению распространенного атеросклероза. Желательно ограничить прием в пищу копченых колбас, паштетов, жирной говядины, баранины, свинины, печени, почек. Не употреблять в пищу жирные сорта птицы, животные жиры, сливочное масло, маргарины, цельное молоко, жирные сорта сыра, белый хлеб.
Ограничить прием мороженого, бисквитов, шоколад, чипсы. В питании желательно ограничить соль – вызывает отек тканей, в том числе стенок сосудов. Специалисты всегда рекомендуют включать в пищу салаты из морской капусты.
Американский учены Гарри Фрезер заявляет, что тот, кто ежедневно принимает в пищу пять грецких орехов, живет примерно на семь лет дольше. Не станем спорить – исследователям виднее. Но ученый объясняет свое заявление тем, что в состав грецких орехов входят кислоты, которые защищают организм человека. Но все конечно нельзя принимать за какой-то Абсолют – всегда надо пользоваться только своим мнением. Все в этом мире относительно. И то, что мы часто принимаем за какое-то правило, зачастую становится опасным ядом. Но при решении проблемы атеросклероза все-таки лучше прием жиров в пище избегать, оставляя употребление белков на прежнем уровне. Но я еще раз подчеркиваю, что питание при атеросклерозе – дело тонкое, деликатное и не всегда эту проблему решает позитивно.
В самом начале изложения этой темы, используя материалы отдельных исследователей, было замечено, что главным виновником атеросклероза являются липопротеиды низкой и очень низкой плотности, а уровень холестерина в крови диагностического значения не имеет. И того холестерина, который находится в крови только одного человека, хватило бы на атеросклеротические бляшки тысяч людей!